ENTREES
Raviole de lapin aux fruits secs, bouillon miso de canard et fondue d'endives sauce soja
Filet de maquereau grillé à la flamme, pommes de terre fumées et glace à la moutarde à l'ancienne
PLATS
Paleron de boeuf braisé à la bière de Coly, millefeuille de patates douces et petits légumes
Pavé de merlu cuit à l'huile de chorizo, risotto de Fregola Sarda au fromage de brebis et tourin émulsionné
DESSERTS
Verrine amandes et agrumes
Paris Brest au sésame noir et citron vert