LES ENTREES

Déclinaison de saumon (mosaïque de tataki, gravelax et ceviche), sucrine au sésame wasabi

16 €

Gravelax de maigre, avocat rôti, condiment carotte et pesto de coriandre

18 €

Foie gras terrine, biscuit aux noix et déclinaison d’oignons (Sup 4 €)

22 €

PLATS

Pavé de merlu, oignons grelot confits au caramel de piquillos, polenta grillée et beurre blanc

21 €

Demi-magret de canard rôti, fruits du mendiant, rhubarbe rôtie, céleri et jus réduit

21€

Filet de boeuf rôti, sarrasin grillé comme un risotto, girolles et jus corsé

27 €

DESSERTS

Mousse chocolat blanc, mangue passion et gel mojito

10 €

Pavlova fraises et pistache

10 €

Verrine Banofee (banane et caramel)

10 €