Menu La Roseraie 41 €

ENTREES

Aubergine snackée, crème de chèvre et tomate aux herbes

Maquereau grillé à la flamme, oignon, vin blanc, moutarde et pickles

Foie gras cuit en terrine, abricot rôti au sirop d'estragon, sablé au parmesan (Supl 4 €)

PLATS

Paleron de boeuf confit et pané, maïs, sarrasin, shitaké et jus corsé

Filet de boeuf snacké, haricots coco, chorizo ibérique et noisettes, jus corsé - Suppl 4 €

Pavé saumon, courgettes farcies à la féta et aux petits légumes, chimichouri de coriandre

Pavé d'espadon, risotto frit, vinaigrette fenouil et shiso

 (le Chef propose un assortiment de légumes et accompagnement du moment)

DESSERTS

Meringue fraises et Reine des Près

Pêche rôtie au beurre et fumée au thym, spéculos  et cheesecake

Millefeuille praliné, glace caramel beurre salé

Le Plateau de fromages - 12 €